Solo 10 anni fa, lo studio della qualità del latte e dei prodotti lattiero-caseari era possibile solo nelle condizioni dei laboratori. Il processo di analisi richiedeva molto tempo, richiedeva personale altamente qualificato, poteva richiedere fino a 15 ore. Lo sviluppo della tecnologia ha cambiato radicalmente la situazione. I moderni metodi di analisi espressa, grazie all'introduzione di nuovi metodi, aiutano a portare avanti la ricerca in un ordine di grandezza più veloce, non tanto dipendente dalle qualifiche del personale con elevata precisione nel determinare i parametri.

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Nell'articolo descriveremo come pulire lo stomaco del maiale a casa e come eliminare l'odore sgradevole. A volte questo sottoprodotto è chiamato trippa. Può essere trovato nelle ricette. I piatti sono piuttosto interessanti, anche se non sono comuni nel menu del giorno. Ma dopo il massacro dell'animale e prima di cucinare questo corpo deve essere processato con cura.

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In questo articolo spiegheremo come pulire il linguaggio del maiale. La particolarità di questo sottoprodotto della prima categoria è che la carne succosa e tenera è nascosta sotto la pelle densa, che è difficile da pulire. Ma, conoscendo alcuni segreti e trucchi, sarà facile far fronte al compito. L'importante è mostrare un po 'di pazienza e seguire rigorosamente le istruzioni e i suggerimenti.

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In questo articolo parleremo di come cantare un maiale in modi diversi. Il processo è tecnicamente semplice. Ma in questo caso ci sono alcune sottigliezze e trucchi, che sono semplicemente necessari per studiare per ottenere un risultato qualitativo. Bruciano la pelle di un maialino per rimuovere la superficie a setole dure e prolungare la durata di conservazione della carne e del grasso.

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Nell'articolo analizzeremo quale sia l'output di carne nei maiali e come questo indicatore dipende dal loro peso vivo. La percentuale nella carcassa di ossa, visceri, grassi e carne pura è direttamente correlata alla razza suina e alla sua età. La quantità del prodotto ottenuto è anche influenzata dal sesso dell'individuo. Il peso della macellazione è molto importante per il calcolo dei profitti dell'azienda.

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Questo articolo discuterà su come riscaldare il grasso di maiale, a cosa serve e se ha proprietà benefiche. Questo prodotto è stato erroneamente considerato dannoso per il cuore. Ha trovato colesterolo alto. Tuttavia, nelle famiglie in cui tengono i maiali da soli, non hanno mai dubitato della loro qualità e li hanno sempre usati.

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Se andate al mercato o al negozio per la carne, sarebbe bene rinfrescarvi nella memoria quale parte del maiale sia la più morbida e deliziosa. Cosa è meglio cucinare da questo o quel pezzo. Sarà arrosto, cotto al cartoccio, preparato per fare un kebab, o deciso di salare il lardo fatto in casa. Per ognuno dei piatti hanno le loro sottigliezze.

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L'articolo tratta il maiale magro. Questo è quello che contiene la minor quantità di grasso. Delle parti della carcassa si possono distinguere spalla, tritare, filetto e filetto. In generale, carne e lardo di maiale: il prodotto è popolare a causa del gusto e del fatto che gli animali sono senza pretese in termini di cura, cibo e raggiungono rapidamente il peso della macellazione.

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Vi diremo come tagliare a casa una carcassa di maiale da soli e senza perdere prodotti a base di carne. La necessità di questo viene da tutti coloro che hanno iniziato a dedicarsi alla produzione di maiali. Certo, puoi sempre assumere una persona esperta per il taglio. Il processo può sembrare complicato per un principiante. Tuttavia, assumere uno specialista non è alla portata di tutti.

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Questo articolo ti dirà come rimuovere l'odore del cinghiale dalla carne di maiale. Situazioni in cui il lardo acquistato sul mercato o in altre parti dei suinetti nel processo di cottura inizia a diffondere un odore sgradevole, purtroppo non insolito. Il motivo principale è il macello del verro non castrato, nella cui carcassa viene conservato completamente il testosterone ormone secreto.

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L'opinione che tagliare e disossare il maiale sia la stessa cosa è sbagliato. Il primo è dividere la carcassa di maiale in pezzi. Il secondo è il processo di separazione della carne dalle ossa, che può essere meccanizzato e manuale. Di conseguenza, a casa e negli impianti industriali, la procedura è diversa.

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Scegli un coltello per il macello dei maiali - non un compito facile, che richiede uno studio attento delle sue caratteristiche. Il difetto non registrato può causare operazioni non riuscite. Ci sono stati casi in cui le lame sono rimaste nella carcassa, causando un terribile dolore agli animali. In una tale situazione, l'adrenalina è stata prodotta nel corpo, i maiali sono stati strappati dal guinzaglio e indossati fino a quando non sono morti per la perdita di sangue.

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Questo articolo ti dirà come tagliare la testa del maiale, velocemente e senza problemi. Grazie ai nostri consigli, è possibile diversificare la dieta della famiglia e salvare una parte significativa del budget. Lingua, cervello, guance, orecchie e maialini sono tra le prelibatezze. E anche se crudo, questa parte della carcassa non sembra abbastanza appetitosa, il sapore del piatto finito compensa pienamente questo inconveniente.

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Nell'articolo descriveremo come tagliare un maiale dopo la macellazione, quali strumenti usare e come separare parti del corpo. Può sembrare che non importi, tuttavia, dividendo la carcassa del maiale in modo errato, si rischia di rovinare la qualità e la presentazione del prodotto. Ci sono diversi modelli di taglio. Vengono utilizzati a seconda di cosa si intende per la carne: in vendita, per uso domestico, arrostire in forno, cucinare bistecche o salsicce.

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Se non hai l'opportunità di macellare un maiale, puoi sparare a un maiale con una pistola. Come fare questo con un danno minimo per l'animale, spiegheremo in questo articolo. Questo metodo non è considerato umano, ma viene utilizzato dai residenti di aziende agricole situate in aree remote a grande distanza da altri insediamenti.

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È molto difficile per un allevatore di bestiame organizzare il macello di maiali a casa. Questo dovrebbe essere eseguito con competenza e rapidità in modo da non provocare stress nell'animale, che si riflette nel gusto del maiale. Esistono molti metodi di macellazione che i professionisti usano. Tuttavia, nelle condizioni di una piccola fattoria, vale la pena farlo da soli per ridurre i costi.

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Vediamo come massacrare un maialino in modo da ottenere un maiale dal gusto eccellente, senza lividi interni e odore sgradevole. La macellazione è il momento più difficile dal punto di vista psicologico nell'allevamento suino e richiede un approccio esclusivamente professionale. Se sei fortemente attaccato ai tuoi animali domestici, allora il processo di macellazione può essere affidato a un professionista, anche se è molto più facile e sicuro farlo da solo.

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Nell'articolo parleremo di come tagliare un maiale a casa. I proprietari impreparati sperimentano un grave disagio psicologico di fronte al bisogno di farlo personalmente. Tuttavia, è meglio imparare immediatamente come macellare correttamente gli animali di diverse fasce d'età, in modo che non provino dolore non necessario e non soffrano.

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Imparare il massacro dei maiali nel collo con le proprie mani può solo essere fatto un certo sforzo e preso un mentore competente. Speriamo che tu non abbia problemi con l'auto-motivazione, dal momento che questo metodo di uccidere un maiale è il più conveniente. Diventeremo una guida per te in questo settore e ti dirò tutto ciò che è necessario per questo difficile processo.

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Nonostante l'addomesticamento degli animali, ci sono ancora molte razze di suini selvatici, tra cui spicca il maiale muschiato. In un altro modo si chiama panettieri. Questi selvaggi sono classificati come ungulati non ruminanti. Ma ci sono altri cinghiali che attirano l'attenzione delle persone, così tanto che stanno cercando di mantenere le loro case.

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