Le più famose razze di tori

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Oggi ci sono molti tipi di bestiame bovino. Le razze di tori di carne occupano un posto importante in questa lista. Dopo tutto, la carne di alta qualità e magra sta diventando sempre più popolare. Pertanto, gli allevatori si rivolgono responsabilmente alla scelta della razza per l'allevamento. Considerare diverse razze ben conosciute di direzione della carne.

Hereford

La razza è stata allevata nel diciottesimo secolo nel territorio della contea di Hereford. In Russia, questi tori nell'industria della carne divennero noti dal 1928. Tra le razze di carne bovina, i Herefords sono i più popolari e spesso incontrati.

Si distinguono per un alto livello di produttività, nonché un corpo potente e un facile adattamento ai vari habitat climatici. La tuta ha un colore rossastro con una testa e un lombo bianchi.

Il peso varia da 850-1000 chilogrammi. La massa del vitello alla nascita è di 30-35 kg, aumentando nel corso dell'anno fino a quattrocento chili di peso vivo. Peso della macellazione - 60-65%. È interessante notare che la carne risultante in cottura è chiamata con orgoglio "marmo" ed è considerata una delle più deliziose al mondo.

La forma senza stato e la qualità della carne senza perdita sono trasmesse a livello genetico tra generazioni. I tori sono resistenti al caldo e al freddo, evitando così la stagnazione in inverno.

Shorthorn

Questa direzione della carne del toro viene anche dall'Inghilterra. La razza ha avuto origine nel XVI secolo incrociando bovini olandesi e locali. Sul territorio della Russia sono stati importati dalla prima metà del XX secolo.

I tori dello Shorthorn hanno una costituzione corporea sciolta. La lana si trova in varie tonalità: dal bianco al rosso-eterogeneo. I maschi adulti pesano circa 850-1200 chilogrammi, essendo nati con una massa di 27-35 kg. Sono caratterizzati da un grande aumento giornaliero, che a volte ammonta a circa un chilo e mezzo.

La produzione di macellazione ad alto livello raggiunge spesso il 70 percento. Nella cura è piuttosto estroso e fastidioso, ma apprezzato per il suo costo carnoso e alto.

Charolais

Ha iniziato la sua storia in Francia e ha divorziato dal diciottesimo secolo. Deriva dal lavoro degli allevatori sul miglioramento del colore della crema. Le razze Sementhal e Shorthorn hanno preso parte alla creazione della razza.

Il maschio adulto ha forme impressionanti e pesa 1000-1500 kg. Tali figure non dovrebbero sorprendere, perché alla nascita la massa di vitelli è di 60 chili. La crescita giornaliera inizia da un chilogrammo, quindi entro l'anno un tale ghiozzo pesa circa 500 kg.

Il peso della macellazione è del 60-67 percento. Gli allevatori amano allevare questa razza, poiché non richiede particolare attenzione e specifiche condizioni di detenzione. Una caratteristica distintiva è la tarda età di accumulo di grasso interno e sottocutaneo. Pertanto, la carne dei maschi è incredibilmente tenera e sana.

Aberdeen Angus

È stato lanciato in Scozia ed è molto comune in tutto il mondo. Questi tori si trovano più spesso in Argentina, Nuova Zelanda, Canada e Stati Uniti. Anche in domanda in Russia e nei paesi della CSI.

Nonostante il suo peso elevato, questa razza di carne ha un corpo piuttosto compatto con un corpo ampio e profondo sugli arti inferiori. I muscoli dell'animale sono sviluppati estremamente bene, che è perfettamente visibile nella foto.

Il peso di un individuo adulto è di 850-1050 chilogrammi, essendo nato con una massa relativamente piccola di fino a 25 chili. Al momento dello svezzamento, la madre guadagna fino a duecento chili di peso vivo, dove l'aumento giornaliero è di circa 800 grammi. La resa della carcassa del macello raggiunge il settanta percento.

La carne di questo toro è molto succosa, precoce e ha alti indici di qualità della carne. Per ottenere la carne di marmo, il proprietario di tale toro dovrà prestare la dovuta attenzione alla zona notte e fornire all'animale cibo abbondante.

Salers

Questa razza è allevata nelle montagne della Francia centrale. Originariamente divorziato come forza di trazione per il lavoro in agricoltura. Nel mondo moderno, divorziato esclusivamente per la carne e apprezzato per il suo senza pretese e apprezzabile. I tori sono allevati in cinque continenti, in 25 paesi.

Alla nascita, pesare fino a 40 kg. Durante lo svezzamento dalla madre raggiungono una massa di trecento chilogrammi, senza richiedere esche aggiuntive. Il guadagno giornaliero è un chilogrammo. L'animale ha un corpo compatto, simile a un rettangolo. La lana attorno al perimetro ha una sfumatura rossa. Resa di macellazione del 60%.

kazako

La razza kazaka è stata allevata negli anni Trenta del XX secolo nelle fattorie collettive del paese del Kazakistan, attraversando il bestiame kazako e kalmyk con la razza Hereford. Ufficialmente, la sua storia iniziò nel 1950.

L'animale ha un corpo tipico. Il colore principale della tuta è rosso, ma con molte aree bianche. La particolarità è che nel periodo estivo la lana è corta e liscia, e in inverno - lunga e arricciata in alcuni punti.

La maturità precoce è peculiare di questi tori: da un anno e mezzo il loro peso raggiunge i 500 kg. I maschi adulti pesano 850-1000 kg, di cui la produzione di macellazione è almeno del 55 percento.

Kalmyk

La razza di carne di Kalmyk proviene 350 anni fa da zone remote della Mongolia. E 'stato allevato a seguito di numerosi esperimenti per aumentare la qualità del bestiame.

Il toro ha una costituzione forte, potente, ma simmetrica. Il colore del mantello varia dal rosso al rosso con impurità bianche. Gli animali sono ben assimilati da varie colture alimentari, senza perdere la massa muscolare né in calore né a freddo.

Fino a due anni, guadagnando la metà della sua massa massima, che è di 750-900 chilogrammi. La resa della macellazione raggiunge il 60 percento del peso totale. La carne è considerata molto gustosa e nutriente. Questo fatto spiega l'uso frequente di questi tori quando vengono incrociati con altre razze per migliorare le loro prestazioni di carne.

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